最大的沙漠塔克拉玛干沙漠，在新疆！
最大的干涸湖泊罗布泊，在新疆！
最热的山火焰山，在新疆！
最可怕的城乌尔禾“魔鬼城”，在新疆！
唯一流入北冰洋的河，额尔齐斯河，在新疆！
喀纳斯几乎是能满足你所有旅行愿望的地方。这里有最纯净、柔美的星空，傍晚的禾木，玫红色的晚霞，刚褪去群星就闪烁着涌入夜空衬着水洗般的幽蓝，深邃静谧。
禾木高山草原上童话般的木屋倾泻着温柔的灯光一切汇聚成一首古老的民谣。
新疆的峡谷众多都是上佳的观星地，努尔加大峡谷星夜迷幻妩媚，安集海大峡谷星夜斑斓多姿，库车大峡谷星夜粗犷宏伟……峡壁深沉的褐红色与闪烁的星河相遇仿佛打开了一扇时空之门。
小的时候，对新疆的记忆就是远，直到长大了，才发现新疆的神仙之处。除了美出画的天山天池，一望无际的沙漠绿洲，还有就是无数的美食啊！新疆，一个对美食极其包容的地方。移民、民族文化交融的成果，总能因这里丰饶的物产而落地生根，成为舌尖美味。从中亚来的手抓饭、从甘肃来的拉条子，都在这片土地焕发生机。来来来，今天小本带你走进新疆的神仙级美食！01公路美食鼻祖/新疆风味之光/作为一个西北人，在外漂泊数年的我，一个真切的感受是：不是所有加了土豆的鸡都叫大盘鸡！汤汁、土豆，都是大盘鸡的精华。
同样，装在大盘子里的鸡不一定就是大盘鸡，哪怕用的是地道的牡丹花搪瓷盘。整鸡入盘、饭菜合一，它生于新疆风尘漫天的公路旁，以体量之大出名。经过南来北往长途司机口碑相传，沿着漫长的公路线，从沙漠戈壁延伸到中原腹地。整鸡装盘，每一块都独一无二。
摄影/严肃
对于大盘鸡，我印象最深的总不是实在的鸡块，而是金黄的土豆那极致的绵密口感，是土豆与鸡肉共同促就的丰润汤汁，是裹着汤汁若隐若现的筋道面皮，不是特别辣，不会特别咸，每个部分、每口风味都恰到好处。这，才是大盘鸡呀。加了粉条的大盘鸡，“盘”它！
摄影/严肃
每年秋收，沙湾安集海镇都能看到晒辣椒的盛景。
图/视觉中国
中国公路有多长，大盘鸡就能走多远。国道和连霍高速两旁，就这样延伸出一条“大盘鸡之路”。如今中国遍地大盘鸡，但它最初的落脚地都在公路旁。
制图/孙璐
从河西走廊下兰州，大盘鸡还是一派“新疆味儿”。可再往东，大盘鸡入乡随俗，走出了自己的风格。郑州是随性洒脱的“两掺儿”，到了山西则是粗中有细。包容性极强的大盘鸡，能在不同地域的碰撞中博采众长。郑州：大盘鸡也可“两掺儿”在郑州，万物皆可“两掺儿”。胡辣汤掺豆腐脑、米线掺麻辣烫……大盘鸡，也自然在郑州人的餐桌上“掺上”了一席之地。烩面，如同新疆的皮带面一般，成为郑州大盘鸡“两掺儿”的最佳拍档。
河南人吃大盘鸡，少不了烩面。
图/网络
运城：大盘鸡粗中有细运城大盘鸡，既有新疆大盘鸡始终如一的“狂野”，也带着郑州大盘鸡身上的那股自在洒脱，就像运城人一般，心思粗中有细，豪爽而质朴。
运城大盘鸡的颜色更加鲜红。
摄影/huawencp图/汇图网
《舌尖上的中国》曾这样形容：
“新疆大盘鸡，不仅承载着香料和食材，还见证了各族群的智慧在美食上的碰撞”。
大盘鸡之大，在于融合了各地口味，博采众长。
图/图虫·创意摄影/绿腰怪
02碳水的天堂/黑麦大列巴/■大列巴法棍和大列巴决战紫禁之巅，结果大列巴被法棍无情地戳出一个洞，大列巴啥时候这么柔软了？害，这要是新疆大列巴参赛，绝对毫无悬念地输——人家只是看着硬而已！新疆大列巴不是干硬，而是质地紧密，扔进嘴有嚼劲带着绵软的弹性。果仁占比达到30%左右，浓郁的麦香混合着吐鲁番葡萄干、阿克苏核桃仁的风味，就算单吃也觉得香气十足。本色这款黑麦列巴，满口果仁与黑麦香互相撞击，比普通的小麦列巴更好吃！尝过这款新疆大列巴的人，基本都打破了对大列巴“砖头”的坏印象，自动开始夸夸，并且开启了回购模式。下次再听见谁说大列巴坏话，建议直接把这个大列巴的链接扔到TA手机上！克装原价55.9/箱限时42.9/箱最后1天！最后1天！赶紧扫描下图去下单吧~▼03老人小孩最爱/特色古树杏干/天然的『古树杏干』
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并行的国道与G30连霍高速
想着这些乡味，路途中的胃与心也不寂寞啦。
图/视觉中国
无数司机师傅因这些特殊的乡味支撑起漫长的公路旅途，无数新疆人因它而得以慰藉无边的乡愁。
它是新疆的美食，更是中国的美食。
以上文章部分来源于地道风物，作者风物菌；新疆土话大百科real；新疆新永安风机设备有限公司；吃货研究所；部分图片来自网络。
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